香肠吃的比较多，那么你了解香肠的相关知识吗？

信息来源：Chinese websites | 发布时间：2022年03月11日

香肠相信有的人会吃的比较多，那么它的做法以及使用材料的配料你知道是什么吗？
原料配方：100公斤鲜猪肉（超过50％的精制肉），3.5公斤精制盐，50克亚硝酸，5公斤糖，10公斤绍兴酒，香油4千克，五香面(用白籽、（河蟹）、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克。
制作方法：
1.按照比例将精制肉和肥肉切成小块，用绞肉机研磨成肉末，加调味料，用力搅拌使肉馅，并略加腌制。
2.腌制后，使用漏斗将肉倒入准备好的肠衣，用刺一些孔以除去肠中的空气，将它们用细绳捆成小段，然后将其暴露在阳光下直至半干，并在通风处悬挂在竹竿上约20天，然后移去蒸。
3.将晒干的小香肠放在蒸笼中蒸一下。大约30分钟后，将它们取出并冷却以获得成品。
4.小香肠的存放应以悬挂的形式进行，应放置在干燥的地方，温度应低，并应避免日晒。它可以保存1年以上，而不会改变其质量。